外観と香り

外観（色調・濃淡・粘性）
深みのある濃いルビー、ほぼガーネット。粘性が高く、グラスに脚がくっきりと残る。プリミティーヴォらしい凝縮感と熟度を示す色調。

香り（第一印象）
ブラックチェリー、プラム、ブルーベリーといった黒系果実が主体。トーストしたビターアーモンド、ダークチョコレート、なめし革のニュアンス。

発展的アロマ
デカンタージュにより、スパイス（シナモン、ブラックペッパー）、甘草（リコリス）、プーリアの大地を思わせるハーブが顔を出す。アルコール15%の豊かさとは裏腹に、重さを感じさせない凜としたフレッシュさが特徴。

味わい

果実味
黒系果実のコンポートのような凝縮感。プリミティーヴォらしいジャミーさの中に、ほのかな苦みとスパイスが奥行きをつくる。

ボディ
フルボディ。しっかりとした骨格を持ちながら、飲み口はなめらかで重さを感じさせない。

酸味
中程度。果実の甘みを引き締め、食事との橋渡しをする。

タンニン
しっかりとしているが、きめ細かく滑らか。15%のアルコールと果実のボリュームに支えられ、心地よく溶け込んでいる。

熟成ポテンシャル
今飲んでも十分に美味しいが、さらに3〜5年の熟成で果実が落ち着き、より複雑な姿を見せる。

生産者と物語

ファタローネ（Fatalone）
プーリア州ジョイア・デル・コッレの地で、1800年代後半から続く5代目家族経営の蔵元。1987年に初めて「Fatalone」の名でボトリング。名前の由来は創設者の祖父のあだ名「il Fatalone」——地元方言で「人を虜にする男」の意。

有機・ゼロエミッション
完全オーガニック認定。農薬不使用、醸造中は亜硫酸無添加。全生産を太陽光発電のみで賄うゼロエミッションワイナリー。プーリア州ジョイア・デル・コッレDOCで「最も注目すべき生産者」として唯一選出された実績を持つ。

テロワール
ムルジェ丘陵の石灰質・海洋性土壌。化石が豊富で、無灌漑の1990年植樹のブドウ。海風と強烈な日照が、凝縮した果実とフレッシュな酸を同時に育てる。

醸造
ステンレスタンクで発酵。樽を使う場合は大型のスラヴォニアオーク古樽のみ。果実本来の純粋さを活かすスタイル。

ペアリング