林さん限定！ソムリエ藤本のワインセット‼︎ vol.15

林さん！いつもご注文ありがとうございます！
今回のご提案はこちらです‼︎

1. テ・カイランガ TK ソーヴィニヨン・ブラン 2025
2,350円（×3本）

ワイナリー名：Te Kairanga（テ・カイランガ）
産地：ニュージーランド・マーティンボロー
ワイン名：TK ソーヴィニヨン・ブラン 2025

ストーリー
Te Kairangaは1984年、マーティンボロー・ワインの父と呼ばれるジョン・マーティンによって設立された、この地を代表する造り手のひとつです。畑は6つの異なるヴィンヤードに分かれ、それぞれの土壌と気候が個性豊かな果実を育てています。

テイスティングコメント
フレッシュな香草、ネトル、グリーンピースのさやを思わせる香りが立ち上がり、トロピカルフルーツやメロン、ネクタリンの華やかさが続きます。一部は樽発酵を経ることで、爽やかな酸とともに奥行きのあるテクスチャーを生み出し、なめらかでドライな余韻が長く続きます。

おすすめペアリング
🥗 グリーンサラダ／🦐 海老の塩焼き／🐟 白身魚のカルパッチョ／🧀 山羊乳チーズ

2. カンティーナ・ボルツァーノ サンタ・マッダレーナ ピノ・ビアンコ 2024 
2,450円

ワイナリー名：Cantina Bolzano（Kellerei Bozen）
産地：イタリア・南チロル（アルト・アディジェ）サンタ・マッダレーナ
ワイン名：ピノ・ビアンコ アルト・アディジェDOC 2024

ストーリー
ボルツァーノの丘、サンタ・マッダレーナ地区に拠点を置く協同組合カンティーナ・ボルツァーノ。アルプスの冷涼な空気と石灰質土壌が、ピノ・ビアンコらしい引き締まった酸とミネラル感を育みます。

テイスティングコメント
ステンレスタンクでじっくりと熟成された一本。アルコール度数13.5%。青リンゴや洋梨を思わせる清涼な香りに、ほのかな白い花のニュアンス。きりっとした酸とミネラルが特徴で、8〜10℃でよく冷やして楽しむのがおすすめです。

おすすめペアリング
🍤 白身魚のムニエル／🍳 だし巻き卵／🥒 山菜の天ぷら／🧈 軽めのクリーム系パスタ

3. アジィエンダ・アグロビオロジカ サン・ジョヴァンニ キアラ オッフィーダ ペコリーノ 2024
3,000円

ワイナリー名：Azienda Agrobiologica San Giovanni（アジィエンダ・アグロビオロジカ サン・ジョヴァンニ）
産地：イタリア・マルケ州 オッフィーダ
ワイン名：キアラ オッフィーダ・ペコリーノ DOCG 2024

ストーリー
1990年、長い家族の伝統を背景にオッフィーダで誕生した完全有機栽培のワイナリー。標高320mの丘に広がる30haの畑では、パッセリーナ、ペコリーノ、トレッビアーノ、モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼといった土着品種が育てられています。「キアラ」はマルケ州ピチェーノ地区の古来品種ペコリーノ100%から造られ、過去にはリスボンの国際ワインコンクールで金賞を受賞しています。

テイスティングコメント
若いうちはミネラルのニュアンスとともに、セージやカモミールを思わせる芳しい香りが特徴。しっかりとしたアルコール感と際立つ酸が骨格を支え、瓶熟成によって複雑さを増していくタイプのペコリーノです。

おすすめペアリング
🍝 アサリの和風パスタ／🦞 海鮮の白ワイン蒸し／🌿 山菜や春野菜の料理／🧀 セミハードチーズ

4. アジィエンダ・アグリコーラ・ディ・レナルド シャルドネ モノヴィティーニョ 2024
2,200円

ワイナリー名：Azienda Agricola Di Lenardo（アジィエンダ・アグリコーラ・ディ・レナルド）
産地：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州 オンタニャーノ
ワイン名：シャルドネ モノヴィティーニョ 2024

ストーリー
フリウリの地で何世代にもわたりブドウ栽培を営んできた家族経営のワイナリー。伝統的な土地への敬意と最新の醸造技術を融合させ、「品種の個性を真っ直ぐに映すこと」を哲学としています。自社畑のブドウのみを使用し、シャルドネ、ピノ・グリージョ、ソーヴィニヨンなど、すっきりとエレガントな白ワインを得意としています。

テイスティングコメント
アルコール度数12%。リンゴや桃を思わせる華やかな香りに、ほのかなビスケットのニュアンス。口当たりはエレガントでわずかにクリーミー、フレッシュな酸とハーブやミネラルの余韻が続きます。