外観と香り

外観（色調・濃淡・粘性）
深みのあるガーネット寄りのルビー。中心はしっかりと濃く、縁にかけてわずかに明るさが出る若々しい色調。澄んだ輝きがあり、粘性は中程度。フレッシュさと優しいボディ感を示す。

香り（第一印象）
ブラックチェリー、カシス、ブラックベリーといった黒系果実が主体。すみれ、ドライハーブ（ローリエ）、黒胡椒のニュアンス。軽いリコリスや鉛筆の芯を思わせる、清潔で端正なアロマが立ち上がる。

熟成由来／発展的アロマ
1〜2年ほどの短期熟成で、黒果実のコンポート感、ほのかなバニラ、温かみのあるスパイスの印象が加わり、丸みのある香りに変化する。構造は軽やかだが、柔らかい旨みと落ち着いた果実味が出てくる。

味わい

果実味
ブラックチェリー・プラム中心の穏やかな黒果実。過熟感はなく、クリーンで親しみやすい。

ボディ
中庸のミディアムボディ。重すぎず軽すぎず、日常の食事に寄り添う柔らかい質感。

酸味
素直で穏やか。果実の甘みを引き締め、後味に軽やかさを与える。

タンニン
きめ細かく、角のない優しい渋み。カベルネらしさはあるが、飲み疲れしないスムーズなタッチ。

熟成ポテンシャル
若飲みが基本。1〜2年で果実が落ち着き、スパイスの丸みが増す程度。

生産者と物語

カンティーナ・トッロ「ロッカヴェントーザ」
アブルッツォ州を代表する協同組合のひとつ、カンティーナ・トッロ。多数の栽培農家と共に持続可能なブドウ栽培を進め、土地の味わいを素直に表現する“誠実なデイリーワイン”を得意とする。

「ロッカヴェントーザ」は、日常的に楽しめる高品質ワインシリーズ。地元アブルッツォの豊かな陽光と海風を受けた、健全でふくよかな果実を丁寧に扱い、価格以上の満足感を追求するラインだ。

テロワール
石灰質と粘土質が混ざるアドリア海に面した丘陵地帯。日照量が豊富で果実がよく熟す一方、海風が酸と香りを保つ。このバランスが、黒果実の親しみやすさと軽やかな飲み口を生み出す。

醸造
ステンレスタンクで発酵・熟成。樽は使わず、カベルネのクリーンな黒果実とハーブ感を表現するスタイル。軽快さ・飲みやすさを重視した、フレッシュ志向の造り。

ペアリング