野一色さん限定！ソムリエ藤本のワインセット‼︎vol.6

プーリア州ジョイア・デル・コッレで18世紀から続く歴史ある造り手ファタローネ。独自の有機栽培哲学に基づき、野生酵母での発酵、SO2添加を最小限に抑えるなど、自然への敬意を払ったワイン造りを実践している。標高の高い石灰質土壌の畑で、強い日差しと昼夜の寒暖差がプリミティーヴォに豊かな果実味と美しい酸をもたらす。

マルケ州の丘陵地帯で育まれるヴェルディッキオ。爽やかな柑橘の香りとアーモンドを思わせる余韻、海を感じさせるミネラル感のある塩味が特徴。8〜10℃、冷やしめで提供直前に開栓するのがおすすめ。

深みのある濃いルビー色。ブラックチェリー、プラム、ブルーベリーといった黒系果実にダークチョコレートやなめし革のニュアンス。凝縮感のある果実味としっかりしたボディを持ちながら、重さを感じさせないフレッシュさが魅力。16〜18℃、デカンタージュ（30分程度）推奨。