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太田さん限定！ソムリエ藤本のワインセット‼︎ vol.15

太田さん限定！ソムリエ藤本のワインセット‼︎ vol.15

¥10,596 JPY
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セール 売り切れ
税込

国境を越える、泡と白の便り。

ドイツ・プファルツの丘から、トスカーナ・サンジミニャーノの段々畑まで。異なる二つの土地から届く、季節の贈り物です。

全2本　セレクション
泡もの
Weingut Josef Biffar
Cuvée Sekt Brut
NV
Spätburgunder / Weißburgunder / Grauburgunder 各1/3 Pfalz, Deidesheim 伝統製法・瓶内二次発酵　澱熟成30ヶ月以上
プファルツの丘で、女性醸造家が磨き上げる気鋭のゼクト。
ワイナリーについて

1879年、リヨン地方にルーツを持つビファール家がプファルツ・ダイデスハイムで創業。2013年からは醸造学を修めたトクオカ・フミコ氏がオーナー醸造家として経営を引き継ぎ、ビオディナミ農法による丁寧な畑仕事を実践している。リースリングを中心としながら、伝統製法によるゼクト造りにも力を注ぎ、ドイツワイン専門誌でも紹介される実力派。

テイスティングノート
瓶内二次発酵と30ヶ月以上の澱熟成がもたらす、きめ細かな泡と調和のとれた味わい。魚介との相性の良さに定評がある。
ペアリング
生牡蠣 白身魚のカルパッチョ 天ぷら
白ワイン
Le Calcinaie
Vernaccia di San Gimignano Vigna ai Sassi Riserva
2023
Vernaccia 90% / Chardonnay 10% Vernaccia di San Gimignano DOCG, Toscana 有機栽培（1995年〜／2012年認証）
1986年、一人の生産者が植えた単一畑から生まれる、サンジミニャーノの記憶。
ワイナリーについて

サンジミニャーノの町から3kmに位置する小規模生産者テヌータ・レ・カルチナイエ。当主シモーネ・サンティーニが1986年に開墾しヴェルナッチャを植えた自社畑「ヴィーニャ・アイ・サッシ」から生まれる単一畑ワイン。1995年から有機栽培を実践し、2012年にEU認証を取得した。

テイスティングノート
除梗後24時間醸し、シャルドネを5%加えてステンレスタンクで2年、瓶内でさらに1年熟成。柑橘や地中海性ハーブを思わせる複雑で持続的な香り、ソフトかつフレッシュでミネラル感のある味わい。
ペアリング
出汁巻き卵 バーニャカウダ カオマンガイ
Price Breakdown
ワイン代（税込）¥9,130
送料（税込）¥1,166
ラッピング代（税込）¥300
合計（税込）¥10,596
うち消費税10%相当額：¥963
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Vino dell'Amico

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