林さん限定！ソムリエ藤本のワインセット‼︎ vol.12

いつもありがとうございます！

リクエストのワインセットになります！
心ゆくまでお楽しみください‼︎

①Kriter Brut de Brut Veuve du Vernay Brut NV 1,400円
②Weingut Josef Biffar Cuvee Sekt Brut NV 2,600円
③Peri Tarento Brut 46 2020 4,000円
④Domaine Luquet  Cremant de Bourgogne NV 4,200円
⑤Jaillance Methode Traditionnelle Brut NV 2,400円
⑥Borgo Antico Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Mellisimato 2024 2,900円

ワイン小計 17,500円
消費税 1,750円
ワイン合計 19,250円

12月末までの10％オフ➡️17,325円

送料660円

合計17,985円

① Kriter Brut de Brut Veuve du Vernay Brut NV（1,400円）
ワイナリー情報：Kriter（クリテール）はブルゴーニュのボーヌ拠点で、契約栽培家のブドウを用いフランスの伝統的手法でスパークリングを造る生産者。
ワインコメント：きめ細かな泡。白い花、洋ナシやリンゴのフレッシュな果実感に、心地よい酸。すっと飲めて食事に寄り添う辛口。
ペアリング提案：

• 前菜：生ハム、白身魚のカルパッチョ

• 揚げ物：天ぷら、フリット（酸と泡で油を切る）

• 食卓：鶏の塩焼き、塩レモン系

② Weingut Josef Biffar Cuvee Sekt Brut NV（2,600円）
ワイナリー情報：ドイツ・ファルツのゼクト（瓶内二次発酵）で、長期熟成を経てリリースされるスタイル。
ワインコメント：瓶内二次発酵＋長熟由来の奥行き。きめ細かな泡、厚みのある味わいと繊細さが同居し、和食にも寄せやすいタイプ。 
ペアリング提案：

• 和食：刺身、白身魚の塩焼き、天ぷら（“泡のだし感”が強み）

• 洋：シュークルート、ソーセージ、レモンバターの魚料理

③ Peri Tarento Brut 46 2020（4,000円）
ワイナリー情報：Peri（ペーリ）。シャルドネ100%で、上級キュヴェは長期瓶熟（最低36か月）を行うクラシックメソッドの高品質スパークリング。 “46”は創立年（1946年）に由来。 
ワインコメント：シルクのように繊細な泡。ヘーゼルナッツ、カスタード、トースト、蜂蜜の熟成香に、口中はシトラスの張りとシャープな酸で輪郭がはっきり。
ペアリング提案：

• 魚介：帆立のバターソテー、エビのグリル、白身魚のムニエル

• 鶏・豚：鶏のロースト、ポルケッタ

• チーズ：コンテ/グリュイエール系（ナッツ香と相乗）

④ Domaine Luquet Crémant de Bourgogne NV（4,200円）
ワイナリー情報：Domaine Luquet（ドメーヌ・リュケ）。クレマンは**シャルドネ100%**で、手摘み→伝統製法（瓶内二次発酵）で造る方針を明記。
ワインコメント：ブラン・ド・ブランらしい端正さ。りんご・洋ナシの果実感に、ほのかな酵母/ブリオッシュのニュアンス。骨格はしっかり、後味はドライ寄り。
ペアリング提案：

• 海の幸：牡蠣、エビ、ホタテ、白身魚（王道） 

• 鶏：鶏胸のクリーム煮、チキンの香草焼き

• 軽めの前菜：キッシュ、チーズシュー

⑤ Jaillance Methode Traditionnelle Brut NV（2,400円）
ワイナリー情報：ジャイアンス（Jaillance）は、ローヌ中部ディ（Die）の協同組合として1950年に始まり、のちに他地域のスパークリング（クレマン等）も手掛ける大手。 
ワインコメント：伝統製法らしい落ち着いた泡立ち。柑橘〜青りんご系の爽快感に、軽いトースト香。普段の食卓で「雑に合わせても破綻しにくい」万能型。
ペアリング提案：

• サラダ：シーザー、柑橘ドレッシング

• 揚げ物：唐揚げ、フィッシュ&チップス

• 洋総菜：パテ・ド・カンパーニュ、ハム盛り

⑥ Borgo Antico Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024（2,900円）
ワイナリー情報：Borgo Antico。コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネDOCGのプロセッコ・スペリオーレで、ブリュットのミレジマート（単一年）。
ワインコメント：アカシアの白い花、若いリンゴや洋ナシの香り。辛口で調和がよく、余韻はドライに収束して“もう一口”を誘うタイプ。
ペアリング提案：

• 前菜：カプレーゼ、白桃×ブッラータ、生ハムメロン

• 魚介：アクアパッツァ、白身のフリット

• 軽めの肉：鶏のレモンソテー、ハーブソーセージ